开放式厨房是时下装修趋势，
不少小户型家庭也想拥有开放式厨房，
却因为空间不足，油烟等问题望而却步；
难道小户型就不适合做开放式厨房吗？
做开放式厨房需要注意哪些问题呢？
从烹饪前的准备到饭菜上桌，人在整个流程的运动线路就是动线。厨房的流程动线分别为：储物、备餐和烹制。
对于中国家庭而言，厨房空间比较局限，且每天都会涉及到煎、炒、蒸、煮等耗油的烹饪手法，因此要根据自家的户型，面积，烹饪习惯等进行合理布局：
1、将动线合理化，找到适合自己得厨房布局；
2、摒弃不必要的功能，增加必要收纳区；
3、增强排油烟，通风系统。
动 线 布 局
一字型布局
厨房整体靠一面墙布置，储物区、备餐区、烹制区呈一字排开，适合狭长型厨房。
一字型厨房该如何布局
特点：空间需求小，动线较清晰；
缺点：由于动线在一条直线上，因此灵活性较差；
适用于狭长型厨房。
走廊型布局
传统封闭式厨房工作区布置在两对侧墙面，而开放式厨房有一侧工作区是正对着餐厅或是公共空间，储物区、备餐区、烹制区呈二字排列。
走廊型厨房该如何布局
特点：围合式操作区，缩短个工作区之间的距离；
缺点：对厨房宽度要求较高；
适用于粗短型厨房。
U型布局
功能区环绕三面墙布置，各功能区衔接到位，常用于半开放式厨房。
U型厨房该如何布局
特点：空间整体感较强，台面操作空间更大；
缺点：空间死角较多（比如拐角处的空间利用率较低，可以选择旋转式抽屉等来填补空间）
适用于面积较大的厨房。
L型厨房
工作区以墙角为原点，双向展开成L型，此类布局适用于各种厨房，能节省更多空间。
L型厨房该如何布局
特点：能最大限度利用空间，形成围合式操作；
缺点：避免其中一边过长，否则会造成空间压缩，降低做饭效率；
适用于各类厨房。
厨 房 收 纳
清楚了自家厨房适合哪款布局后，就要着手布局收纳空间。
为了在有限的空间，将收纳区最大化利用起来，必须摒弃不必要的功能，比如岛台；利用墙面、转角等空间提高收纳效率。
不过需要注意墙面收纳和转角橱柜收纳，需要遵循一定原则。
墙面收纳
1、遵守方便实用原则
安装挂钩或者隔板时，要根据整个厨房格局以及日常烹饪需要去安装。
比如，炒菜随手拿取的铲子可以放在距离燃气灶不远的地方；洗碗用的百洁布可以挂在距离水槽不远的地方。遵循伸手就能够到的原则来安装挂钩或隔板，合理利用厨房墙面。
2、分门别类
墙面置物架种类繁多，在安装前先要对厨房用具进行分类，按照不同种类放置。
比如，沥水架可以安装在洗碗槽的旁边，刀具架可以安装在灶台的角落上，调料置物架安装在距离炒菜较近的地方。
3、避免放置超出承重范围的厨具
不管是挂钩还是置物架，都有一定的承重力，因此在购买挂钩或置物架时，要清除其所在的承重范围，避免放置超出承重范围的厨具。
转角橱柜拉篮收纳
1、按橱柜尺寸量身定做
转角橱柜拉篮一定要按照橱柜的实际尺寸去量身定做，因此需要先测量橱柜尺寸，可以由厂家上门测量，精准度更高，随后再根据实际需求进行设计制作。
2、首选不锈钢材质
建议最好选择不锈钢材质的，因其使用寿命长，质感好。
除此之外内部的滑轮轨道也要选择具有一定承重量，材质较厚（不锈钢首选）、顺滑度高、噪音小的组件。
3、尽量往下装
安装转角拉篮或者抽屉时，尽量往下装，这样可以装下更多厨房用品，充分利用空间。
排 油 通 风
很多小户型家庭不敢做开放式厨房的原因就是怕油烟满屋跑。其实油烟问题并没有那么难解决。
1、安装强力抽油烟通风设备
一般抽油烟机的排风量为12~15立方米，但对于开放式厨房，还要适用于中式烹饪手法的家庭而言，最好使用17~20立方米的强劲抽油烟机。
在欧式油烟机、中式油烟机、集成灶中，集成灶的抽油烟效果最强。
欧式油烟机：体积过大，适用于较少烹饪的家庭，性价比不高；
中式油烟机：轻巧实惠，但噪音较大，且会出现碰头情况；
集成灶：节省空间，抽油烟效果高达96%，节能环保，但是价格较高。
集成灶因其吸烟口接近燃气灶，可以做到“油烟不过脸”，油烟一出来就立马被吸走，不用担心油烟会扩散到餐厅客厅中。
2、安装排气扇，将窗户开大
除了强劲的油烟机，开放式厨房最好安装一个排气扇，保持厨房空气的流动。
或者将燃气灶安装在靠近靠近窗户的位置，在设计窗户时，尽量将窗户做大，并注意窗口的开向。
3、隔而不断的半开放式
若还是担心油烟乱跑的话，可以安装一扇玻璃门，起到半隔断作用，既能阻挡油烟，又能达到半开放式厨房的效果。
现在不用再羡慕别人的开放式厨房，
小户型也无需担心油烟问题，将厨房打开。
